魚の選び方

魚の見るポイントを教えます(/・ω・)/

魚は死ぬと死後硬直が始まります。

死後硬直が始まるとおいしさが増していきます。。

ですが　ある一定からまた柔くなってしまいます。

そこからはおいしさが落ちます。

なので皆さんはちょっと噛みごたえあるほうが

美味しく感じるでしょう。

では魚の見かたです。

魚を持った時の感触。

尾ひれの張り具合などをみましょう。

貼ってた方がいいですね

・臭いを確認

これは経験でしかだめですね

・えらを見る

鮮やかな色。粘っている物がない方がいいです。

・姿　目　皮膚を見る。

新鮮なものは腹部の線が崩れておらず

皮膚も光沢を持ち、ウロコもしっかりしている。

目は血液がなく　濁ってない方がとてもいいです！